刀切奶香小餐包
刀切奶香小餐包的做法说明
以前没玩烘焙时很爱皇冠蛋糕店里的牛奶小餐包，奶香味十足、口感偏硬但越嚼越香，刀切馒头的造型朴实又亲民，如今店里也没得卖了，即怀念就动手了，真真的好吃！
刀切奶香小餐包的做法与步骤
- 1.
除黄油外全部材料入面包机揉一个程序（20分钟）
- 2.
面包机第一个程序结束后加入黄油，再揉一个程序（20分钟）
- 第3步.
揉好面团后静止15分钟
- 4.
15分钟后面团排气，用擀面杖反复檊至面团紧致细腻（如果有面条机可用面条机反复压面团）过程中可加入高筋面粉防粘便于操作
- 第5步.
面团处理好后檊成长条薄片，并压紧卷起来
- 第6步.
用刀切成小段，但不要切太小，否则发面发酵会立不起来
- 第7步.
摆盘，留些间隙
- 第8步.
发酵至二倍大（28度40分钟），面团饱满，按下去可弹起即可
- 第9步.
烤箱180度预热10分钟后，将发酵好切面入烤箱烘烤，180度18分钟均匀上色即可
