酱牛肉
酱牛肉的做法说明
柳镛记重新开张，昨晚忙活大半宿就为了伺候一人，早晨稳妈传来照片喜上眉梢，一个字，值。ps:顺祝520有感应的人都快乐。
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉4斤，泡水一个小时去血腥，中间换一次水。而后焯熟去血沫，切记焯干净。入温水盆自然放凉。
- 第2步.
老抽生抽比1:3加黄豆酱若干加料酒，冰糖，调匀。
- 第3步.
葱姜如图，花椒大料香叶陈皮白果无纺布或者炖料盒包裹起来。
- 第4步.
水开锅放肉，再焯出多余血沫然后放葱姜，然后放调料包，然后放酱料。十五分钟后撇出大葱段。
- 第5步.
小火1个半小时到两个小时。
- 第6步.
熟后放锅中不要捞出来，浸泡6小时。
- 第7步.
出锅，如果怕切散可以放冰箱冷藏半小时后再切。
- 第8步.
说是为了吞天食地去追风赶月，到最后还是不如一筷子一筷子的清淡家常。
小贴士
牛肉拟茬切很漂亮，很重要。
