泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法说明
【奇异果曼特宁 小厨】
泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
准备用料～ 鸡爪：洗净——切开（更入味 好处理） 柠檬：洗净——切片（图中处理不够美好） 小红椒、长细青椒——切斜片 姜片——切薄片，分两次用 香叶、八角、花椒
- 第2步.
煮调料～ 水开后，现将香叶、八角、花椒、姜片（备料的一半）放入煮一会，出香味
- 第3步.
煮鸡爪，备凉水～ 将鸡爪倒入，中火煮10-15min 这期间，准备一盆冷水（可将过滤水装入大瓶放入冰箱冷冻
- 第4步.
煮鸡爪～ 过程中倒入白酒、盐 等鸡爪可以用筷子扎出洞后，关火
- 第5步.
冰镇鸡爪～ 将鸡爪迅速捞入刚刚准备的冰水中（纯粹为了口感）
- 第6步.
洗净鸡爪油脂～ 等鸡爪冷了后，可以用冷水把鸡爪表面油脂洗干净。多洗几次～
- 第7步.
腌制鸡爪～ 将柠檬挤出水分，放入切好的小红椒、长细青椒、姜片、醋、盐。 将容易密封好，放入冰箱冷藏。 大概过了2-3天看看是否入味，即可食用啦～
