奶黄包
奶黄包的做法说明
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奶黄包的食材和调料
| 白糖 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶粉（三花全脂淡奶） | 200克 |
| 椰浆 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 180克 |
| 吉士粉（增香） | 60克 |
| 面团准备材料 | |
| 中筋面粉 | 2斤 |
| 酵母 | 12克 |
| 泡打粉 | 14克 |
| 白糖第一次加 | 24克 |
| 白糖第二次加（面粉成团后） | 70克 |
| 冷水 | 适量 |
奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
把玉米淀粉、吉士粉、椰浆、淡奶按比例混和，用手和面，没面疙瘩就可以
- 第2步.
水烧开后，放入黄油，黄油化开后，再放入白糖
- 第3步.
将玉米淀粉等混合物倒入锅中搅拌，一个方向，快速，成糊状出锅，放入冰箱冷藏
- 第4步.
面粉加入24克糖、冷水和面，从里到外，面要硬点，成团后再放入70克糖进行揉面，用手掌根揉，面团最后收成一条线，擀成0.8厘米的面带，用卡膜分成若干皮子。
- 第5步.
放入馅料，压一下，集中，把上面多余的面皮纠掉，然后倒过来，稍微揉细点，用刀蘸点面粉切成十字，然后手动调整一下开口，然后放蒸笼醒发，蒸笼可先加热，然后涂点油，再放奶黄包醒发，比原来大三分之一，摸一下还可以弹回来最好，自然醒发最好
- 第6步.
大火烧开后，放蒸笼蒸15分钟，出炉，香
