虎皮青椒
虎皮青椒的做法说明
主角.青椒
浓郁的酱汁
青椒的香甜
饱满的肉粒
入口清香
绵而不烂
肉质肥厚
加上酸甜的酱汁
配上一碗白米饭
不.要两碗才对……
虎皮青椒的做法与步骤
- 第1步.
青椒洗净.去蒂.五花肉一小块去皮 青椒我用的是菜椒 青椒选肉厚的 五花肉要有肥有瘦 都是瘦的吃起来很干没口感
- 第2步.
剁肉沫 先把肉切片.再切丝 最后剁成碎沫 我比较懒所以直接丢搅碎机里了
- 第3步.
肉沫备用
- 第4步.
青椒先用刀压一下 锅中不放油 倒入青椒.用锅铲按压煎至出现虎皮
- 第5步.
翻面继续煎 两面都有虎皮纹理的时候装盘
- 第6步.
炒肉沫 锅中放少许油 倒入生姜沫和肉沫 翻炒至变色
- 第7步.
加入盐.生抽.老抽.白糖醋.料酒 翻炒.再加入适量水.不然会没汁的
- 第8步.
大火收汁
- 第9步.
青椒先装盘.倒上肉沫
- 第10步.
最后淋上汤汁
小贴士
非常简单的一道快手菜.没啥要注意的.关键就是汤汁的调味.我给的配料是酸甜的.大家可以根据喜好自行调节。
