玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕的做法说明
玛德琳是比较快手，也算比较简单的蛋糕，不像戚风海绵那么虐心，口味浓郁，冷吃热吃都好吃。我喜欢玛德琳鼓鼓的小肚子，还有纹理清晰的贝壳纹，颜值高，当做伴手礼送人再好不过。
玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低粉+泡打粉过筛，倒入容器中，加入糖，搅拌均匀。
- 第2步.
将全蛋+蛋黄打散成蛋液，倒入1的粉类中，再倒入蜂蜜，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀。
- 第3步.
倒入隔水加热溶化的黄油，搅拌成细腻的面糊。
- 第4步.
面糊放凉之后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上。
- 第5步.
将模具仔细的抹上黄油，撒上高粉。将面糊装入裱花袋，挤到模具里面，8分满即可。
- 第6步.
将模具送人预热好的烤箱中层，175度，18分钟左右。烤到中心鼓起小肚子，周围都上色就可以了。
- 第7步.
出炉冷却之后，可以撒上一些糖粉凹造型。
小贴士
玛德琳比较容易粘，所以模具一定要仔细的抹油撒粉。
