黑米包

黑米包的做法说明

我们家两个宝宝都爱吃黑米火烧、黑米包。所以，今天分享给大家这款黑米包，外皮柔软，内心香甜，相信你家娃也一定爱吃哟。另外之前分享过黑米火烧，大家喜欢火烧口感，皮薄馅多的可以去搜黑米红糖火烧的食谱哈！

黑米包的食材和调料

黑米	150g
糯米	150g
红糖	适量
面粉	200g
玉米粉	50g
温水	125g
酵母	3g

黑米包的做法与步骤

第1步.
准备好各种食材。将黑米和糯米浸泡过夜。
第2步.
将酵母溶于125g30度左右的温水中，一点一点加入玉米面和面粉中，搅拌成絮状，和成光滑柔软的面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵，待发酵至1.5-2倍大，用手指插孔不回缩即可。
第3步.
发酵过程中，将黑米糯米一起放入电饭煲中，泡米水不要倒掉。直接倒入即可。要比煮米饭时多一些水。
第4步.
按下煮饭键。煮熟后焖半小时。开锅。
第5步.
软硬程度，如下图。
第6步.
将其盛入大碗中，加入适量红糖，趁热搅拌均匀。馅儿料就做好了。
第7步.
搅拌好的黑米馅比较粘稠，口感很好哟~以上步骤，除了发面那一步，其余的都和黑米火烧一样，因为同是黑米馅儿么~
第8步.
将发酵好的面团揉200下左右，排净气孔，搓成长条，分成均等的剂子。
第9步.
将其擀成圆皮
第10步.
包入黑米馅儿
第11步.
像包包子一样包起来。翻过来搓成圆形，然后压成饼，可以不用压太扁，因为黑米和糯米的特性，蒸制过程中会自然回落成圆饼状。
第12步.
放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵。待发现其有所胀大，拿起发现明显变轻时即可。
第13步.
盖盖，水开后，中火15分钟左右，关火焖5分钟，开盖拾出即可。
第14步.
咬一口，外皮柔软，内馅香甜，简直不要太好吃哟！相比火烧的皮薄馅多，黑米包更加柔软哟！快点做起来吧~亲们如果怕糯米不好消化也可以换成黑米1/2量的大米哈！