辣椒炒白条
辣椒炒白条的做法说明
记得小时候爷爷经常拿着赶网去门前河里赶些小鱼小虾，都是些麻鱼和小白条还有小虾米，奶奶就把鱼放锅里两面煎金黄，然后放簸箕里摊凉用牙签一个个把内脏再挑出来，这样就可以拿到街上去卖些钱补贴家用。
所以特别爱吃，每次炒这个菜必须两碗饭，名副其实下饭菜，以前能吃辣每次都用杭椒或者尖椒炒，现在吃不了只能改为青椒了，这个菜的诀窍在于，鱼是要煎的两边焦黄，不能软榻，一定要多放大蒜，用尖椒的话要把尖椒放锅里多炒炒，这样就不会特别辣了。
辣椒炒白条的做法与步骤
- 第1步.
首先把鱼收拾干净放盐腌两到三个小时，然后把水沥干，锅里倒油两面煎金黄，看煎好没有主要是看鱼有没有变焦硬，不是软塌塌
- 第2步.
煎至这样最好
- 第3步.
大蒜辣椒和生姜切好，大蒜可以多点
- 第4步.
锅里倒油把配料炒一下，如果用尖椒一定要多炒炒，把辣味炒出来，这样吃起来就不会特别辣口
- 第5步.
配料放盐炒，鱼就不用放了，因为已经腌过了，炒好以后把鱼倒进来，放水煮，水跟鱼持平就可以
- 第6步.
然后倒美味鲜
- 第7步.
倒酱油
- 第8步.
煮一会
- 第9步.
煮到水差不多干的时候关火放胡椒鸡精就可以起锅了，有葱或者香菜的可以最后放把
- 第10步.
完成罗
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清蒸白条鱼酱油蒸白条把肉剁碎了放点葱花末肉末里放点生姜未一起搅拌均匀。放点盐和味精搅拌均匀。辣椒子给拔出来。辣椒洗干净。然后把肉再塞进去。倒点油，放点生姜丝。油烧开了把辣椒倒进去，炒几下。放点酱油上色。再放一点盐。看辣椒多还是少在放水，多就多放点水，少就少放点水。让它烧留一点红烧小白条手抓羊肉（白条）油炸小白条鱼看图做菜之：香煎大白条大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜油炸小白条
