燕麦奶酪面包

燕麦奶酪面包的做法说明

突发奇想的面包
整形也全凭当时的心情
不过这样的整形最后不得不分炉烤制
也是给自己平添了不少麻烦

第1步.
加入除黄油燕麦以外的所有材料，揉到完全混合
第2步.
加入黄油，低速揉到与面团完全混合
第3步.
高速揉到可以拉出结实的薄膜
第4步.
加入燕麦低速2分钟，与面团完全混合
第5步.
室温半小时，冷藏17小时。发酵到比原来大2倍
第6步.
分成小份进行中间醒面刚拿出来的面偏硬，可以多一点时间，让面团更好操作
第7步.
模具用的是三能320g，230g，10×10方形 320g用了350+的面 230g用了260g+的面 10×10用360g+的面最后再酌情匀一下就行了
第8步.
320g是分成四份操作的，编成麻花后叠起来。
第9步.
这样摆在盒子里发酵时间35°，50分钟，觉得10×10发得不是太好，又多加了10分钟，另两个直接从发酵箱拿出来放在室温里呆了10分钟。
第10步.
这俩是170°烤了30分钟，包括预热时间。中间盖纸。 10×10是200°烤了30分钟，加盖烤的。so不用看着盖纸我觉得不如用450吐司盒做了，麻烦麻烦