百香果柠檬凤爪
百香果柠檬凤爪的做法说明
天气热了，没什么味口，就特别想吃凉拌鸡爪，外面卖的不放心，还是自己动手丰衣足食吧。新手第一次写菜谱，如有不够详尽的地方还望多多包涵。不懂的也可以加wx：YQK-misslee探讨。
百香果柠檬凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，用厨房剪剪去指甲，切成两半。
- 第2步.
加入香叶、八角、姜片、料酒煮10－15分钟。用筷子能插穿即可。
- 第3步.
煮熟后捞出。
- 第4步.
用凉开水冲干净泡沫并滤干水。
- 第5步.
提前在冰箱里冰一壶冰水，用冰水泡1小时，增加弹性。
- 第6步.
将小米椒、蒜、姜、洋葱切碎备用
- 第7步.
柠檬切一半，去掉头尾，切片备用，香菜备用（个人口味我还加了少许罗勒叶）
- 第8步.
将冰水泡过的鸡爪加入生抽、蚝油、香油、盐、少许成醋拌匀
- 第9步.
加入百香果汁拌匀。
- 第10步.
冰箱冷藏几小时入味就可以吃了，次日吃口感更佳。
- 第11步.
吃的时候撒上香菜（香菜在吃的时候再放入，放早了影响色泽）
- 第12步.
最后的成品，我还加了用盐腌过的黄瓜。
小贴士
1、提前准备好一壶冰水，待鸡爪煮熟后一定要用冰水冲洗，放冰箱冷藏1小时可增加弹性。
2、香菜可在最后吃的时候再放入，色泽更好看。
