芒果慕斯冻蛋糕

芒果慕斯冻蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   融化黄油（我用的微波炉）

2. 2.

   苏打饼干装进保鲜袋敲碎

3. 3.

   燕麦加一点点水软化，拌入苏打饼干碎，加黄油揉匀成饼底料

4. 4.

   把饼底料均匀铺在蛋糕盘上成圆形（我用的模具是6寸的，所以铺了个小一圈的饼底）

5. 5.

   吉利丁片放进冷水泡软（大概2-3分钟）

6. 6.

   芒果去皮去核，用入碗式搅拌机（好洗）尽量打细 这里我留了几块卖相好的芒果块，最后装饰用

7. 7.

   芒果泥用小火加热到入口不烫的程度，吉利丁片挤干水分放进果泥里融化，搅拌均匀。关火晾凉

8. 8.

   淡奶油隔冰水低速打发，留一部分出来最后裱花用

9. 9.

   把3/4果泥勺入打发好的奶油里搅拌均匀成慕斯酱

10. 10.

    饼底上慕斯圈，把搅拌好的慕斯酱倒入慕斯圈，用刮刀小心去除大气泡

11. 11.

    进冰箱冷藏一小时

12. 12.

    剩下的果泥加三勺水稀释，备用

13. 13.

    一小时后，确认慕斯酱基本结冻，在表面均匀浇上稀释好的果泥，继续冷藏至少三小时 （我是晚上做的，所以直接冷藏过夜）

14. 14.

    从冰箱里取出蛋糕，用热毛巾捂一捂慕斯圈外围

15. 15.

    小心挤压慕斯圈，确认蛋糕边线与慕斯圈脱离（实在脱不开的话可以拿小刀小心的刮一下边）

16. 16.

    脱模，用淡奶油裱花围边，放上芒果和菠萝片，用淡奶油写字

17. 第17步.

    拍照！开吃！