酒酿【北鼎烤箱食谱】

酒酿【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米洗净提前泡一晚上，泡到用手能撵碎的程度

   
2. 第2步.

   拿出微波炉专用蒸饭蒸笼，屉下放水，铺上纱布，糯米均匀的铺上，纱布把糯米盖住，微波炉煮饭两个回合，蒸出的糯米饭不软不硬刚刚好（也可以用蒸锅在煤气上蒸）

   
3. 第3步.

   蒸好的糯米，拿出来放在烤盘上晾凉，凉透

   
4. 第4步.

   倒3g酒曲和凉开水混合均匀

   
5. 第5步.

   混合好的酒曲水和晾凉的糯米饭，倒入一个无油无水的容器里翻拌均匀，然后中间挖个坑，剩下的1g酒曲撒在表面，保鲜膜封好

   
6. 第6步.

   烤箱发酵功能一，30度36小时

   
7. 第7步.

   中途的时候可取出透透气，发酵完成后取出放进冰箱在冷藏发酵两天，风味会更好（冷藏保存一个月保质期）

   
8. 第8步.

   做好啦

   
9. 第9步.

   香香甜甜