蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉分离猪皮。瘦肉和肥瘦相间的部分切条放一起。过于肥的部分单独切片和猪皮放一起。蒜苔斜切成段。辣椒切段。姜切丝。

2. 2.

   锅底放油，加花椒。猪皮皮朝外放入，肥肉片放入锅，翻炒熬出猪油，吃起来不会腻。

3. 3.

   倒入肉条，姜丝，辣椒，继续翻炒，肉条表面变白，倒入生抽。翻炒。

4. 4.

   倒入切好的蒜苔，加很少的水，翻炒后盖锅焖5分钟左右，根据喜欢的蒜苔软硬程度调整焖的时间长短。因为放的酱油多，尝了一下咸味合适，没有放盐。大家可根据自己口味加点盐。