鸡血豆芽包
鸡血豆芽包的做法说明
小时候去邻居小朋友家玩，她正在津津有味地吃着妈妈做的鸡血豆芽包，看我眼红，给我尝了一口，那叫一个香，从此对它难以忘怀。每次自己种的豆芽收获了，就会让老公下班后去烧鸡店顺道买点鸡血回家，蒸上一大锅鸡血豆芽包，冻冰箱里，随吃随取，感觉好幸福！
鸡血豆芽包的做法与步骤
- 第1步.
将酵母粉用温水溶解后，和面粉一起倒入厨师机揉成光滑的面团，入烤箱发酵1.5小时至2倍大。
- 第2步.
将花生油倒入锅中烧热后，下芝麻、葱花炒香变焦糖色后加入蒜末。
- 第3步.
加入生抽翻炒均匀后，闻到酱香味，关火。
- 第4步.
种好的豆芽从豆芽罐里取出，洗净。
- 第5步.
豆芽和切成丁的鸡血加入上述葱蒜油中翻拌均匀，可以加入少量韭菜碎增色增味。最后放入盐。豆芽被油包裹住再放盐，不容易出水。
- 第6步.
将发酵好的面团，擀成合适大小的包子皮，包入馅料。
- 第7步.
全部包好后，入蒸锅，醒半小时。开大火，上气后转中小火保持有蒸汽跑出来的状态，从这里开始计时13分钟，关火后等待10分钟再掀盖。
- 第8步.
这样出锅后的包子才会变得白白胖胖。
- 第9步.
馅大皮薄，豆芽保持脆嫩的口感，找回了小时候的味道！
