香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法说明

喜欢在蛋糕中加入各种水果，淡淡的天然果香，软润的戚风，吃在嘴里，甜在心里。

第1步.
香蕉压成泥。
第2步.
鸡蛋分离后的蛋黄。
第3步.
鸡蛋分离后的蛋清，需无水无油的容器。
第4步.
牛奶、玉米油放入碗里。
第5步.
充分乳化。
第6步.
放入两个蛋黄，搅拌均匀。（加入两个蛋黄是因为面糊有足够的水份）
第7步.
筛入低筋面粉。
第8步.
翻拌均匀后加入剩余的蛋黄翻拌均匀。（需一个蛋黄翻拌均匀后再加下一个）
第9步.
翻拌好蛋黄的面糊。
第10步.
加入香蕉泥翻拌均匀。
第11步.
翻拌好的面糊，盖上盖子放置一边备用。
第12步.
打发蛋清。蛋清慢速打至粗泡，加入三分一细砂糖，快速打发至细腻并出现纹路状态时加入剩下的二分一砂糖，继续高速打发至湿性状态，加入剩余的细砂糖，最后打至湿性偏干性接近硬性的状态。打发蛋清时预热150度烤箱。
第13步.
取三分一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
第14步.
翻拌均匀后的面糊倒入模具。
第15步.
震出气泡，放入预热好的烤箱。
第16步.
135度1小时。视自己烤箱调节温度和时间。
第17步.
出炉后桌上震两下，立即倒扣晾凉。
第18步.
完全冷却后脱模。
第19步.
淡淡的香蕉味，蛋糕香甜软润。
第20步.
泡杯蜂蜜柠檬水佐之，完美！