三角奶黄包
三角奶黄包的做法说明
总爱尝试各种不同的形状，今天来个最简单的包法。
三角奶黄包的食材和调料
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油(软化) | 20克 |
| 奶黄馅: | |
| 黄油(软化) | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 中筋面粉 | 20克 |
| 芝士粉 | 8克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 刷面 |
| 白芝麻 | 撒面 |
三角奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
把主面团中除黄油以外的材料混合揉至面团光滑并能勉强拉成大片
- 第2步.
加入软化的黄油并继续揉至扩展阶段能出手膜
- 第3步.
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2一2.5倍大
- 第4步.
发面期间制作奶黄馅， 软化黄油依次加入砂糖，鸡蛋，牛奶，筛入各种粉类，每次都要充份搅打均匀再加入下一种，直到拌成面糊
- 第5步.
把拌好的面糊倒入不粘锅中翻炒，直至炒成团即可，放凉待用
- 第6步.
发好的面团和奶黄馅各分成6份
- 第7步.
1份面团包1份馅，按图呈三角形捏紧面团，用手压扁并将其整形，收口朝下放入烤盘，等待二次发酵
- 第8步.
发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻
- 第9步.
我用的是风炉150度预热，放中层烤18分钟
- 第10步.
出炉
小贴士
1、揉面要用软化黄油
2、每人烤箱温度不一，自己要好好掌握温度
