芋头烧鸡
芋头烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜都不要太多。
- 第2步.
芋头尽量选粉芋头哦！
- 第3步.
鸡肉腌制的时候用手抓一抓按按摩。
- 第4步.
豆瓣酱我用的郫县豆瓣酱。
- 第5步.
加汤多少是为了之后带汤或者不带汤，大家自行斟酌。
- 第6步.
炖煮的时候适当放点盐和生抽，豆瓣酱本身有一定咸度。
- 第7步.
喜欢吃麻的朋友可以放花椒哦。
小贴士
1.鸡肉一定要料酒腌制哦，腌出来的水都倒掉。
2.鸡肉一定先在热水中焯个几秒，去浮沫；
3.换锅是为了让菜色更加入味；适量加红油可以吃的时候一直都是热热的。
4.鸡在大火里不要炒太久容易老。 芋头稍微翻一下就加水。
这样做出来的真的超级嫩滑。建议大家用粉嫩的小芋头，吃起来更加软糯。
