白菜煲淋猪踭
白菜煲淋猪踭的做法说明
广东人甚为喜爱的饭桌菜肴，因其做法简单，汤水清甜滋润、煲过猪踭肉肥瘦夹杂，蘸上酱油吃用，肉质爽口弹牙，甘香可口。
白菜煲淋猪踭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料备用。
- 第2步.
连皮的猪踭肉在煤气灶上小火烤片刻去掉皮毛。随后洗净放入烧开的热水中焯水去掉浮沫。
- 第3步.
汤锅放入适量清水，同时放入蜜枣、陈皮、生姜烧开水后，放入白菜、猪踭肉（不要切，要整块放），汤水再次烧开后，调小火煲2个小时即成。
- 第4步.
将猪踭肉捞起晾冻一下，切件摆碟，蘸上酱油，喝汤吃肉，可谓美味可口的菜肴。
小贴士
1.猪踭肉一定先不要事前切件，要整块焯水后下锅煲，2个钟后成猪踭汤，再捞起切件。
2.猪踭肉先捞起晾冻一下，容易切。
