越南春卷

越南春卷的做法说明

超好吃的越南米皮春卷！！
除了传统的虾和生菜外，独家加入芒果～虾肉青菜和芒果的味道混合在一起，超级好吃，简直停不下来！！！

第1步.
【全部食材一览】用到的所有基础食材如上。春卷皮是在三源里菜市场“Lisa Shop”买到的，在菜市场有两家Lisa，专卖各种东南亚风味食材，借此特别推荐！
第2步.
去掉虾线；
第3步.
青虾焯熟；葱切段放入水中，加入适量料酒，也可加几片姜。大火烧开后放入青虾，煮1分钟立刻捞出。将煮熟的虾放入凉水中，可以使虾肉口感Q弹，同时更好剥皮。
第4步.
煎蛋饼；
第5步.
剥皮后的虾肉；
第6步.
蛋饼切丝；
第7步.
生菜切条、冰草取叶；将生菜叶的部分切成条，茎的部分不适合卷进去，可以做沙拉；冰草掰去茎的部分；
第8步.
芒果切丁；
第9步.
接下来就是卷饼的过程啦！接一盘温水，将米纸浸入水中5秒拿出，春卷皮就会变成透明；将虾肉、芒果、生菜、冰草、蛋饼丝逐层摆放，卷成卷儿～
第10步.
友情提示：卷的时候速度要快，不然米纸会越来越软，时间长的话就不方便卷成形了。
第11步.
调配蘸汁；将泰国甜辣酱、少量鱼露、少量苹果醋（香醋也可）混合，做一个简单的蘸汁。
第12步.
简单快手又好吃的春卷成品图来啦！我在每个里面卷了2个虾，具体卷的形状等等大家都可以自行发挥DIY呀～
第13步.
蘸点汁，一口咬下去，虾肉Q弹、芒果香甜、菜叶清爽，加上泰式风味甜辣蘸汁，简直是停不下来啦哈哈哈哈！