红烧茄汁鲅鱼

红烧茄汁鲅鱼的做法与步骤

1. 1.

   准备材料：大葱切段，姜切片，蒜切片，准备1个大碗，碗中放入1勺酱油，1勺生抽，2勺醋，少许老抽，1勺料酒，少许白酒再放入少许白糖提个鲜

2. 2.

   平底锅🍳中放入油，油热后放入鲅鱼（鲅鱼两面拍上少许淀粉）煎制2面金黄，放入盘中

3. 3.

   准备材料：大葱切段，姜切片，蒜切片，准备1个大碗，碗中放入1勺酱油，1勺生抽，2勺醋，少许老抽，1勺料酒，少许白酒再放入少许白糖提个鲜

4. 4.

   起锅放油，油热后放入五花肉炒出猪油，然后依次放入花椒，麻椒，大料，干辣椒葱姜蒜（蒜片先放入一半）翻炒出香味后放入2勺番茄酱翻炒均匀，倒入大碗中调好的料汁继续翻炒均匀，倒入开水，记住必须倒入开水……大火等待水开后放入煎好的鲅鱼，转小火炖20分钟……20分钟之后加入剩下的蒜片，尝一尝味道，淡的话加入一定量的盐开大火炖煮至汤汁浓稠～记得时刻关注汤汁的变化千万别糊锅，锅里留点汤汁好吃😋