肉夹馍
肉夹馍的做法说明
这次的主题是“吃肉”~！
腊汁肉夹馍，
是陕西的传统特色食物之一。
其中腊汁肉、白吉馍互为烘托，
将各自的滋味发挥到极致~
朱莉做的“纯肉版”，肉汁喷香，
咬一口都超级满足！
“肉控”们快来学吧~
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肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
- 第2步.
将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子(实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中)。
- 第3步.
放入酱油、生抽和盐后大火烧开，将五花肉放入锅中，加入清水炖煮。
- 第4步.
中小火慢炖两个小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。
- 第5步.
炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。
- 第6步.
大盆中放入面粉，加入温水，再放酵母和盐。
- 第7步.
搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
- 第8步.
取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。
- 第9步.
取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成长椭圆形,折叠再擀成饼状。
- 第10步.
平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖。
- 第11步.
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉。
- 第12步.
香喷喷的肉夹馍就做好了。
