蛋糕卷
蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无油无水的盆里，蛋黄中放入60克椰汁，30克玉米油混合均匀，筛入60克低筋粉，用之字形手法搅拌至无干粉
- 第2步.
打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩
- 第3步.
将三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，切拌法，然后将蛋黄糊重新混合到蛋白中，切拌均匀
- 第4步.
190度烤箱15分钟，出炉冷却后卷起
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