蚝油花蛤
蚝油花蛤的做法与步骤
- 第1步.
取一深锅，放入花蛤，倒清水浸泡花蛤，在水里撒一小戳盐和几滴烹饪油，让花蛤吐沙。
- 第2步.
把吐完沙的花蛤洗净，沥干水分备用。
- 第3步.
姜和蒜切片，葱白切段，葱青切碎花，干红辣椒切辣椒圈。
- 第4步.
平底锅加热后，放1汤勺烹饪油，倒入花蛤，加盖煮至蛤蜊开口。
- 第5步.
等花蛤煮至开口后，捞出。
- 第6步.
煮花蛤的水留用。
- 第7步.
洗净平底锅后加热，倒入2勺烹饪油，下姜片，蒜片，葱白段和辣椒圈煸炒出香。
- 第8步.
倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油和煮花蛤的水，放适量的糖调味，熬成蚝油汁。
- 第9步.
下花蛤翻炒，让酱汁包裹在花蛤上，然后用水淀粉勾芡。
- 第10步.
撒葱花，蚝油花蛤就做好了。
- 第11步.
装盘，开吃！
