肉骨春笋汤
肉骨春笋汤的做法说明
肉骨+春笋的美妙组合。
肉骨春笋汤的做法与步骤
- 第1步.
肉骨切块，焯水后洗净浮沫，备用。
- 第2步.
将春笋洗净，稍稍沥干至不滴水。
- 第3步.
春笋尾部比较粗壮，所以要稍稍切一下。
- 第4步.
锅中水开后，放入肉骨，待水沸时撇去浮沫。 倒入适量料酒。 同时放入切片的老姜和葱结，小火炖一个半小时左右。
- 第5步.
放入准备好的春笋，继续炖一个半小时，起锅前加盐调味。
- 第6步.
加盐后再炖十分钟即可。
- 第7步.
完成。 请君慢用。
小贴士
1.肉骨虽然已经被焯过水并洗净浮沫，但是再次入锅后，待水开时还是要撇去浮沫，以此保证汤汁澄清无腥味。
2.请不要太早放盐。
