百香果戚风(后蛋法)
百香果戚风(后蛋法)的做法说明
@北鼎BUYDEEM #了不起的烘焙
百香果的季节
烤一个香香的百香果戚风
颜色好温油的说😄
做法戳👇
百香果戚风(后蛋法)的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
混合牛奶植物油百香果汁和一个百香果籽乳化后筛入低粉搅拌至没有干粉
- 第3步.
分次加入蛋黄Z字形混合，不要过度搅拌
- 第4步.
蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性偏干
- 第5步.
取1/3打发后蛋白与蛋黄糊混合均匀
- 第6步.
将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里混合得到细腻有光泽的蛋糕糊
- 第7步.
从高处入模并震出气泡
- 第8步.
烤箱预热165度，北鼎预热结束有保温功能很棒
- 第9步.
中层烤40分钟左右至上色注意盖锡纸
- 第10步.
出炉倒扣放凉后脱模
- 第11步.
切块搭配淡奶油水果咖啡就是美美的早餐或下午茶，空口吃也是好滋味
