海味小炒皇

海味小炒皇的做法与步骤

1. 1.

   海味干货，提前4小时泡发。姜切片，蒜头切成颗粒。

2. 2.

   鱿鱼，海米，白饭鱼泡发好好，加入姜片，一点料酒蒸熟，鱿鱼手撕成条状。红辣椒切丝备用。韭菜花去掉花部分，切段。

3. 3.

   热锅热油爆香提前蒸好的海味三样，盛起。

4. 4.

   热锅凉油爆香姜蒜加入切段的韭菜花炒至断生加入少许盐翻炒，依次加入海味三样，辣椒丝翻炒，加入少许料酒，酱油，蚝油，翻炒均匀即可。（动作要快，才能保证成品翠绿）