家常肉沫豆腐
家常肉沫豆腐的做法与步骤
- 第1步.
💜先把肉末放进容器 倒入一勺料酒 一勺生抽 一小勺生粉 一小勺胡椒 然后用手抓一抓肉肉 使其充分吸收调料 然后静置十分钟 💜豆腐（我选用的老豆腐，不易碎）切正方体小块，葱切葱花，葱白和葱花分开使用，蒜和姜切末
- 第2步.
💜锅中倒油（稍微多一点炒肉会香），预热到7成加入蒜末 葱白 和姜末翻炒，炒出香味后加入腌制好的肉沫快速翻炒，期间加入少许老抽来调色（调至自己喜欢的深度即可），肉沫炒至9成熟后把豆腐轻轻放进锅中（不需要炒，以免豆腐碎掉），直接加入热水（与豆腐差不多齐平就可），然后开中火炖7-8分钟，之后开大火收汁
- 第3步.
💜收汁期间可以轻轻反动豆腐 不需要等汤汁全部收完，就可盛出啦 最后撒上葱花，再撒一些胡椒粉 完成啦
