腊汁肉夹馍「瞭望角的厨房」
腊汁肉夹馍「瞭望角的厨房」的做法说明
喜欢吃肉夹馍，可是公司旁边的店关门了，好久没有吃到了。
吃了个同事从西安带回来的，感觉意犹未尽，突然就想自己试着做一次。
于是，晚上提前准备好面和肉，早上起来现烙馍，第一次学做，也算有模有样了。
一共做了5个，感觉一个人就能全部消灭掉。
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腊汁肉夹馍「瞭望角的厨房」的做法与步骤
- 1.
面粉+酵母+适量水，揉成软硬适中的面团，发酵至两倍大。
- 2.
五花肉切成大块、焯水、洗净，加生抽、老抽、料酒、盐、砂糖、葱、姜、八角大火煮开后小火炖至筷子能轻松戳透的程度，关火。
- 第3步.
发酵好的面团揉几下排气，分成5份，揉圆后按扁擀成长舌形。
- 第4步.
两边对折、卷起。
- 第5步.
再稍微擀薄，如图
- 6.
底锅烧热后将饼放入小火烙至两面金黄，烤箱180度预热后中层再烤10分钟。
- 第7步.
肉+香菜剁碎，将馍从当中横着剖开，不要剖到底，把肉加进去，再加两勺卤汁，美味的腊汁肉夹馍就成了。
小贴士
1. 建议提前将肉炖好，放在卤汁里入冰箱浸泡过夜，更加入味。
2. 如果没有烤箱，烙好后直接用也可以。
3. 关于香菜，反正我觉得很香很好吃，如果你不喜欢可以不加。
