鱼秋辣椒。

鱼秋辣椒。的做法说明

这是贵州的一道特色菜下饭菜。

用的是每季辣椒采摘过后剩下的小辣椒。

有点类似虎皮青椒的做法。

唯一不同的是我加了野葱

味道很独特，我个人很喜欢。

第1步.
1.辣椒洗净后用刀拍一下，炒的时候更容易熟，野苦蒜洗干净切段。
第2步.
2.起锅不要放油，锅热后放入拍好的辣椒，中火慢慢扁炒，大火会炒糊，炒至辣椒变软，然后加入少量的油。 2.最后加入蒜末，野苦蒜，豆鼓，翻炒。翻炒均匀后加入盐和一点醋，就可以出锅了。

没炒熟的辣椒会很辣，吃不了辣的可以把辣椒炒到完全熟透，就不会有辣味了。