地三鲜
地三鲜的做法说明
东北名菜之地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
准备原料，茄子、土豆、尖椒
- 第2步.
土豆、茄子切滚刀块，尖椒切斜片
- 第3步.
小火将土豆煎至金黄，盛出备用
- 第4步.
煎土豆剩余油将茄子煎软
- 第5步.
调汁：大量蒜末、老抽一勺、生抽一勺、醋半勺、糖两勺、盐一盐适量、玉米淀粉一勺、香油半勺、加料汁一倍半的水调匀
- 第6步.
锅内倒少量的油将尖椒爆香，然后土豆、茄子倒入锅中，将料汁倒入快速翻炒均匀
- 第7步.
待料汁收干后出锅
小贴士
如不喜欢吃醋可不放
煎茄子时可在锅边喷少量水然后盖盖，用水汽将茄子焖软
