波兰种抹茶吐司
波兰种抹茶吐司的做法说明
波兰种吐司
波兰种抹茶吐司的食材和调料
| #波兰种：高粉50克，水 50克 | |
| 干酵母 1克 | |
| #王后高筋硬红200克，糖40 40 | |
| 鸡蛋 48克（1 个） | |
| 奶粉 15克 | |
| 水 60克 | |
| 酵母 2-3克 | |
| 黄油 15克（用了26克） | |
| 盐2克（忘记放，开始加糖时误加1克） |
波兰种抹茶吐司的做法与步骤
- 1.
波兰种发酵12小时（晚9：30-早9：30）
- 2.
揉面、摔面，抻面----完全阶段，一发2个小时，室温18度左右（阳台，多云，光照不充分），2倍大。
- 第3步.
分成3份，松弛15分钟，擀卷再松弛15分钟。
- 第4步.
2发，吐司模中，8、9分满，时长1小时（烤箱100度加热3分钟，一碗开水，二发环境）
- 第5步.
预热5分钟，面包表面刷蛋液，160度加热，40分钟，10分钟时加盖，但还是上色深了些
- 第6步.
撕开
- 第7步.
效果
- 第8步.
密封
- 第9步.
吃了一半
