抓饭
抓饭的做法与步骤
- 第1步.
洗完萝卜，稍微放点碱面，大概泡10分钟 再剥洋葱
- 第2步.
切洋葱
- 第3步.
把胡萝卜切丝
- 第4步.
切羊肉，不能水洗(破坏营养) 可以用霍好的面沾羊肉去脏物
- 第5步.
放肥羊肉(羊油) 食用油一勺盐 小火 食用油不能放多
- 第6步.
把切好的羊肉放锅炒(炒到都变颜色) 中火 不要放水！！！
- 第7步.
炒好肉后放洋葱(把洋葱水留着)
- 第8步.
羊肉取出来放高压锅 (高压锅危险，电饭煲也行)
- 第9步.
把锅洗掉(刚炒完羊肉味道重)
- 第10步.
淘米，向上抓洗
- 第11步.
先放少量油，中火炒 放一勺半或两勺盐 炒到胡萝卜的油出来为止 慢慢开始加大火炒 再到烧出的胡萝卜水烧干
- 第12步.
炒胡萝卜的同时，小火炖刚才取出的肉
- 第13步.
用水在高压锅里把肉稍微炖一下 把炒好的胡萝卜放上去垫一下
- 第14步.
加入淘好的米
- 第15步.
把泡洋葱的水倒进去 加水不能超过两小盆！！(否则米饭太黏)
- 第16步.
把炒好的胡萝卜全部倒进去
- 第17步.
用铲子压平
- 第18步.
封闭高压锅，中火慢慢炖 中间有微微响声的时候把火调小 中途不能掀锅(会爆炸)！！！ 开始响了以后8-10分钟以内停火(前5分钟中火，后几分钟小火) 停火后再焖30分钟左右开锅
- 第19步.
完成啦~
