麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   在无水无油的干锅中焙花椒 闻到花椒的香味就可以了 倒在干净的纸上 擀面杖压碎备用

2. 2.

   豆腐在开水中焯一下 捞出控水

3. 3.

   热油 放郸县豆瓣酱 炒出红油 放肉末煸炒 放葱 姜 蒜末翻炒均匀 随后把豆腐翻炒一下 加入生抽酱油 倒入没过豆腐的清水 放盐 鸡精 蚝油 开锅煮几分钟 豆腐很快熟的 倒入淀粉水 煮一会儿 就可以出锅了 装盘后把花椒面洒在上面 放香菜装饰一下