肉松戚风蛋糕

肉松戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料，肉松尽量用肉绒多一些的，鸡蛋每个大概65克左右。预热烤箱170度。

   
2. 第2步.

   把牛奶和玉米油依次倒入容器中。

   
3. 第3步.

   用蛋抽把玉米油和牛奶混合均匀。

   
4. 第4步.

   混合至没有明显油滴，液体有一些稠。

   
5. 第5步.

   加入过筛后的面粉，上下左右拌匀，不要画圈圈。

   
6. 第6步.

   拌匀后的状态，有点稠不要紧。

   
7. 第7步.

   加入蛋黄，用蛋抽拌匀。不要圈圈圈，上下左右这样拌。

   
8. 第8步.

   拌好后的蛋黄糊放一旁静置，待用。准备打发蛋白。

   
9. 第9步.

   蛋白中加入盐。

   
10. 第10步.

    蛋白中加入几滴醋。

    
11. 第11步.

    低速启动打蛋器。

    
12. 第12步.

    待打出图片气泡状，加入2分之一的糖，启动中速打发。

    
13. 第13步.

    打发至图片状态加入剩下的糖继续打发。打发过程中要及时检查状态。蛋白打发至有阻力后转低速打发。

    
14. 第14步.

    直到打发至图片状态。

    
15. 第15步.

    分次将蛋白倒入蛋黄糊中，用蛋抽或者刮刀混合面糊。

    
16. 第16步.

    混合好的面糊状态。

    
17. 第17步.

    快速的加入肉松。

    
18. 第18步.

    加入熟芝麻。

    
19. 第19步.

    简单的混合，这是拌好的面糊。

    
20. 第20步.

    倒入模具中。

    
21. 第21步.

    送入烤箱170度，30分钟。

    
22. 第22步.

    烤制5分钟的状态。

    
23. 第23步.

    13分钟后的状态。

    
24. 第24步.

    时间到，出炉震两下，倒扣晾凉至少2小时以上再脱模。

    
25. 第25步.

    不需要脱模刀，徒手脱模很方便的。

    
26. 第26步.

    成功脱模。

    
27. 第27步.

    切开，中间可以抹点沙拉酱，再撒一点肉松，味道不错哟😄

    
28. 第28步.

    一本书配上一杯咖啡，一块蛋糕……不错的下午茶。