大理泡皮泥鳅

大理泡皮泥鳅的做法与步骤

1. 第1步.

   10克盐腌制泥鳅，放盐后盖锅盖，以免泥鳅跳出来。

   
2. 第2步.

   油炸干猪皮

   
3. 第3步.

   将炸好猪皮放入凉水泡软

   
4. 第4步.

   煮蒜苗头、大蒜、芋头、火腿为底汤，煮20分钟。

   
5. 第5步.

   用炸猪皮的油炸泥鳅、放入花椒粉。

   
6. 第6步.

   底汤中放入炸泥鳅、炸猪皮、姜、小米辣，煮40分钟分钟。

   
7. 第7步.

   放入蒜叶，再煮三分钟。起锅，开吃。