自制凉皮
自制凉皮的做法说明
天气越来越热，凉菜也成为家庭餐桌上经常吃的食物了，其实自己在家也可以做凉皮的，而且步骤也不繁琐，吃起来也更卫生。
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
面粉加水，少量食用盐和成较硬的面团，醒30分钟，把面团放入碗中，加入面团一半高的水。
- 第3步.
现在开始洗面团，像洗衣服那样搓洗就可以
- 第4步.
多洗几遍，直至水变得不那么混浊，我洗了八次。
- 第5步.
把洗面团的水放在一个大盆中。静置四个小时，如果过夜需要放入冰箱冷藏。
- 第6步.
洗完的面团就是面筋了，不要扔掉可以蒸了吃的。
- 第7步.
静置好的面糊，上边有一层黄色的水，慢慢的倒掉。剩下的就可以做凉皮了
- 第8步.
取一个披萨盘，舀入一勺面糊，放入蒸锅蒸两三分钟，一定要开锅放入，而且要盖上锅盖蒸。
- 第9步.
蒸好的面皮稍微凉一点就可以取下来了。然后再舀入一勺面糊，继续蒸。
- 第10步.
做好的凉皮一定要抹上油再摞在一起。
- 第11步.
把面筋也放在锅中蒸熟，蒸大约15分钟
- 第12步.
把黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，凉皮都放在碗中。
- 第13步.
加入蒜末，熟芝麻，麻汁，食用盐，鸡精。醋，味达美酱油，仲景小红油，香油调拌就可以了。
- 第14步.
成品图
