6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1. 准备好全部食材，先将蛋黄和蛋清分离。 注意：两个盘子都是无水干净的，小一些的盘子里放蛋黄，大一点的盘子装蛋清。 2. 在装蛋黄的盘子里倒入玉米油（我放的就是普通的炒菜的油），放在一边。 3. 拿起自动打蛋器低速搅匀蛋清，等有泡沫起，加入第一次糖，1/3的量。 4. 高速，待有绵密泡沫，加入第二次糖，1/3的量。 5. 高速，待湿性发泡，加入第三次糖，剩余的1/3的量，等到干性发泡，放在一边。 6. 拿起蛋黄那个盘，搅拌，并倒入牛奶，继续搅拌。 7. 把1/3的蛋清泡沫倒入蛋黄的盘，搅拌均匀。 8. 重复步骤7，仍旧再倒1/3蛋清。 9. 把蛋黄盘倒入蛋清盘中，彻底搅拌。 10. 把搅拌好的成品倒入磨具，提起震一下。 11. 放入烤箱，上下管同时烤，160度，40分钟。 注：预热10分钟。