杯子蛋糕
杯子蛋糕的做法说明
何谓杯子蛋糕？

杯子蛋糕以其小巧、精致和超级讨巧的外形，深受大人和小孩的喜欢。
本期介绍的迷你杯子蛋糕，蛋糕部分采用戚风蛋糕的做法，简单而口味清爽，搭配上层奶油，就像在吃冰淇淋！
杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋清分开(注意蛋清盘里不可以有水和蛋黄哦)
- 第2步.
蛋黄里依次加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合。
- 第3步.
筛入低粉，手动打蛋器搅匀。
- 第4步.
低速打发蛋清，分三次加入白砂糖。 打到粗泡时第一次加入白砂糖。
- 第5步.
打到蛋清变得细腻第二次加入白砂糖。
- 第6步.
打到有纹路时加入剩下的白砂糖。 打到干性发泡。
- 第7步.
这样的状态
- 第8步.
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不能画圈搅拌否则会消泡)
- 第9步.
再将混合好的蛋糕糊倒入蛋清中翻拌均匀
- 第10步.
搅拌均匀后装入裱花袋，剪下一个口
- 第11步.
将蛋糕糊挤如纸杯中
- 第12步.
放入预热好170度的烤箱中，烘烤10分钟(在烤蛋糕的时候可以用牙签测试蛋糕是否熟透)
- 第13步.
牙签拔出来时没有附着物，说明蛋糕已熟透
- 第14步.
打发淡奶油至纹路不消失
- 第15步.
将奶油装入裱花袋
- 第16步.
挤在蛋糕上
