卤鸭翅
卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
锅中放清水加入3片生姜1勺料酒煮开后，把鸭翅焯水5分钟后捞出。
- 第2步.
把鸡蛋煮好剥壳划两下更入味，老豆腐和白萝卜切块。
- 第3步.
锅中放清水，放入大葱段香味八角茴香花椒桂皮蒜片生姜片干辣椒老冰糖，放入鸭翅白萝卜老豆腐白煮蛋，再加2瓷勺老抽，5瓷勺生抽，2瓷勺料酒，少许盐，大火煮开，转中火。
- 第4步.
中火煮1小时左右如视频所示，卤汁留一部分出来，剩下的继续中火收汁。
- 第5步.
如图，卤汁留这些就可以了
- 第6步.
收汁后装盘，淋上卤汁，开吃啦
小贴士
1.鸭翅一定要加生姜料酒焯水去腥。
2.注意注意！！中火煮1小时左右把卤汁留一部分出来，剩下中火收汁。
3.快收汁的时候尽量不要用铲子，可以晃动锅子防止粘锅。
