香橙戚风蛋糕

香橙戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。

   
2. 第2步.

   将低筋面粉筛入，拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。

   
4. 第4步.

   打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。

   
5. 第5步.

   混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

   
6. 第6步.

   将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。

   
7. 第7步.

   烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。

   
8. 第8步.

   烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。

   
9. 第9步.

   成品图