超简单的糖醋排骨
超简单的糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
选用猪肋排切块，凉水冲洗干净
- 第2步.
温水入锅焯水，加入姜片、八角、料酒
- 第3步.
趁排骨焯水时调料汁，料酒1勺、生抽2勺、陈醋3勺
- 第4步.
焯出浮沫后撇去浮沫将排骨捞出
- 第5步.
热锅倒油加糖，焯过水的排骨入锅炒糖色
- 第6步.
上色后加入姜片爆香
- 第7步.
加入开水，漠过排骨，水开后加入料汁，大火炖10分钟加盐，转至小火慢炖20分钟
- 第8步.
收汁后出锅
小贴士
糖在上糖色时一次行加够，如喜欢甜一点可在加入料汁后尝汤味再加糖或醋调味！
小火慢炖时勤观察汤汁情况，并勤翻避免糊锅
