咸鸡
咸鸡的做法说明
凉菜里咸鸡是一道必不可少的美味，也比较健康，且不分时间地点都可以享用
咸鸡的做法与步骤
- 第1步.
菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。 姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟
- 第2步.
随后大火蒸20分钟，这次的鸡大三斤所以时间久点，如果小鸡的话2斤左右的，15分钟即可
- 第3步.
出来后沥干水分稍稍放凉，不然太烫无法下手，再全身抹一遍盐，随后套上塑料袋防止鸡肉风干，待鸡凉透放入冰箱冷藏数小时
- 第4步.
然后就可以拿出来切开摆盘了
- 第5步.
切好一盘
小贴士
咸鸡我喜欢吃冰箱隔夜的，更劲道感觉，皮是Q脆的
