零失败10寸戚风蛋糕

零失败10寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   制作蛋糕工具

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离（打蛋盘先洗净擦干，不能沾有水）

   
3. 第3步.

   蛋黄加糖60克，牛奶115克和玉米油115克，香草精2滴后搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉180克，加入3～4克泡打粉

   
5. 第5步.

   搅拌至无颗粒状

   
6. 第6步.

   准备打发蛋白

   
7. 第7步.

   打发泡点加两滴醋，再加30克的白糖后继续打

   
8. 第8步.

   打发蛋白期间一共分三次加入等量白糖

   
9. 第9步.

   打发的蛋白

   
10. 第10步.

    打发至蛋白呈硬性发泡即可

    
11. 第11步.

    准备混合蛋白和蛋黄糊

    
12. 第12步.

    先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌均匀

    
13. 第13步.

    后把剩余的2/3蛋白和蛋黄一起快速搅拌

    
14. 第14步.

    快速上下搅拌

    
15. 第15步.

    搅拌好的蛋糕糊

    
16. 第16步.

    最后把搅拌均匀蛋糕糊倒入10寸模具中

    
17. 第17步.

    最后放入烤箱进行烘烤，上下温度设150-160度，时间60分钟

    
18. 第18步.

    烤好的戚风蛋糕

    
19. 第19步.

    烤好后马上倒扣在烤网上，直至蛋糕凉后再脱模

    
20. 第20步.

    切开后的蛋糕🍰

    
21. 第21步.

    开始品赏😋口感酥松绵软，香甜可口