意大利家常烤鱼

意大利家常烤鱼的做法说明

这是意大利做鱼最简单的做法，有些像咱们的清蒸，保留了鱼原本的香味，里面的土豆也因为借了鱼的香气而格外美味。

第1步.
我用的是金头鲷，意大利很常见的海鱼，平时做的时候只去鳞、剪掉鱼鳍、开膛、去内脏就可以了，我为了吃着方便和练刀工，就把中间的鱼骨都去了，具体过程一个人拍不了，以后有机会专门做个教程。
第2步.
在鱼内部撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，如果是只是开膛的鱼，将柠檬片（一般是用柠檬片，但我手头刚好有柠檬皮，就用的柠檬皮）、迷迭香、百里香、蒜塞进鱼肚子里，如果是像我这样切开，就平铺在鱼肉上，然后将另一片盖上。
第3步.
土豆切小块或片，根据自己的喜好，加少许盐、黑胡椒、迷迭香橄榄油拌匀，我还加了一点点的辣椒粉。
第4步.
烤盘上抹些橄榄油，放上鱼、土豆和洗净的小西红柿，烤箱180℃烤40分钟，中间可以拿出来翻一下土豆，如果太干可以少淋上些高汤或者水。
第5步.
出炉，摆盘时可以用个小一点的盘子，把土豆放在鱼的下面和周围。