赛螃蟹红烧排骨
赛螃蟹红烧排骨的做法说明
外面一层是蟹膏的味道
里面一层是猪猪的味道
留学生在外的自我成长之路
要从这款“赛螃蟹红烧排骨”开始了！
如有不足
请厨友饭友们多多指教！
赛螃蟹红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
焯排骨，去血（英国的肉都要焯一边）
- 第2步.
将排骨放入碗里，淋上老酒，生抽，加入一勺面粉，一个鸡蛋
- 第3步.
搅拌均匀，让每个排骨上都包裹着蛋液
- 第4步.
热锅，冷油，放入生姜和洋葱（生姜一定要，洋葱不一定，也可以放葱段）
- 第5步.
煎排骨，一面一面煎，不要翻滚，一面成型了再翻到另外一面，你会发现排骨外面像是裹了一层炒蛋皮。
- 第6步.
瞧，包裹着一层炒蛋皮，如果有排骨包裹着不好，可以用勺子舀一些之前准备好的蛋液在那个排骨上面
- 第7步.
排骨正反两面都包裹上之后，加水没过排骨
- 第8步.
加生抽，老抽，蜂蜜，冰糖。 为什么我要加蜂蜜呢，我就是觉得这个甜甜的味道不一样 :P
- 第9步.
小火2小时 因为我要把汤留着当面汤用 所以就不收汁了 (论留学生在外如何生存:P
- 第10步.
一般是配饭和下面条吃 荤素搭配很重要 大家不要向我学习哈哈哈
小贴士
我一般烧一大锅，然后装进容器里搁置在冰箱里，需要的时候倒一点吃。但是爸爸告诉我，这样亚硝酸盐含量会超标的，朋友们注意了哦⚠️
