砂锅烤窑鸡
砂锅烤窑鸡的做法说明
孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。
砂锅烤窑鸡的做法与步骤
- 第1步.
买一只宰杀好的鲜鸡，清理干净毛孔。不要买冷冻的鸡肉，不好吃
- 第2步.
把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚
- 第3步.
取85克腌鸡料加85克水调均匀备用
- 第4步.
找一个比鸡大一号的碗放鸡
- 第5步.
把腌鸡料淋到鸡身上
- 第6步.
戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩，时间十分钟左右
- 第7步.
用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时
- 第8步.
鸡腌好以后用厨房纸擦一下多余的水份
- 第9步.
用牙签把鸡的肚子缝起来（本地人杀鸡都是开膛破肚，长长的一条缝）
- 第10步.
砂锅底部放一个三角架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡
- 第11步.
盖上砂锅盖子，中小火加热
- 第12步.
每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊
- 第13步.
两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟
- 第14步.
鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了
- 第15步.
鲜香爆汁的烤窑鸡，可以开吃啦
- 第16步.
大口吃肉的感觉真好
小贴士
1.鸡可以再小一点，烤起来会更方便。
2.砂锅烤鸡一定要中小火，避免火大烤糊掉
