水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊切片，打入一个蛋清，少许盐，料酒，一大勺淀粉抓匀，盖保鲜膜冰箱腌制半小时

2. 2.

   生菜，豆芽洗干净，生菜一切为二备用

3. 3.

   一半辣椒，花椒放锅里小火炒焦，然后用刀切碎备用，白芝麻炒熟备用，一半的蒜头切末，一半拍碎，姜切片

4. 4.

   锅热放油，放入姜片，蒜头，葱白炒香，放入剩下的辣椒，花椒，豆瓣酱一大勺，小火炒出红油，放料酒，然后倒入适量开水，放生抽，盐，糖调味

5. 5.

   锅开后，放入蔬菜烫熟，铺在碗底，等锅再开后，放入肉片滑散，等锅再次烧开，连汤带肉倒在蔬菜上。把芝麻撒在肉片上，辣椒花椒碎撒在碗中央，上面放蒜末，烧热油浇上去，然后撒葱花开吃