雪花糕

雪花糕的做法与步骤

1. 1.

   将粘米粉和糯米粉倒入容器中，再慢慢加入能量水搅拌均匀。

2. 2.

   用手将比较大的团子捏散，再次混合均匀后浸泡融合10—15分钟。

3. 3.

   将粉用筛网分次过筛，30目的漏筛。

4. 4.

   将模具刷上薄薄的一层清油，再讲磨好的粉，先加入约17克粉，然后再在中间洒上少许红糖粉，最后再加入约17克粉。（注：每个雪花糕的重量，根据每次粉的重量和模具的数量而定。可按比例增减。）

5. 5.

   将蒸锅加水，放入雪花糕。水开后擦干蒸格上的水后蒸25分钟。 备注：蒸糕时需要把蒸笼里的水擦干，然后用透气的毛巾格好，再放入蒸笼。