戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   打蛋清：我是第一次手动打蛋清的，但是20分钟就打好了，在打蛋清的过程中，分三次放入砂糖，第一次在蛋清打到起白泡泡的时候放，第二次在蛋清打到变细腻了放，在打的过程中放了两滴醋和几粒盐，使其更细腻，第三次在18分钟准备成功的时候放 蛋黄的打法：由于我没有拍照，所以就写下来。三个蛋黄加入糖然后开打，打得糖分融合了就加入50ml牛奶，打几分钟就加入已过筛的低筋面粉，适量就好，然后打五分钟左右

   
2. 第2步.

   蛋清和蛋黄都打好了，先将三分之一的蛋清放入蛋黄中，注意不能打圈手法，要上下翻拌均匀

   
3. 第3步.

   融合了以后将其倒入剩下的蛋清中，也是上下翻拌至均匀

   
4. 第4步.

   搅拌均匀之后放入烘焙工具，由于我是第一次尝试，所以买了一个锡纸底盘，应该是6寸左右，大力将底盘上下震几下把气泡震出即可

   
5. 第5步.

   先把烤箱150度预热15分钟，由于我的锡纸底盘比较矮，所以我就150度放入烘焙20分钟左右，看其颜色变化，看到金黄表面就把上热关小至90度左右，再烤了3分钟左右就拿出来了，口感很滑