【辣版】三杯鸡

【辣版】三杯鸡的做法说明

最近想吃三杯鸡，但是又想吃辣就在原版基础上做了一点改良，想不到出来的味道好赞。因为附近市场没罗勒叶卖就没放了，改为芹菜。

第1步.
把鸡先放下开水(飞水)，1分钟后捞出来。接着放点料酒，姜片，生粉腌制半小时。用生粉腌制过鸡肉做出来比较嫩点，不会柴。如果赶时间可以跳过这步骤料酒平时喝汤的勺10勺，酱油(生抽4勺，老抽1勺用于调色)
第2步.
辣椒，蒜瓣切好备用
第3步.
1、平底锅热了放油，香油一勺，食用油小许。油不要放太多，鸡肉本身会出油的。 2、把腌制好的鸡肉放到锅里，蒜瓣，红辣椒也一起放下去。待鸡肉🐔翻炒表金黄色之后就依次倒下料酒、酱油、白砂糖，在翻炒等待翻滚后改为小火🔥盖上盖子。 3、大概10分钟后汤汁会慢慢收起来，这时候把之前切好的青椒，芹菜放下去，翻炒下就可以上锅啦。提示:三杯鸡这道菜是不用放盐和水的。
第4步.
辣版三杯鸡就做好啦！